ในขณะที่กะหล่ําปลีสีเขียวเป็นกะหล่ําปลีที่กินกันมากที่สุด สีแดงที่อุดมไปด้วยกะหล่ําปลีสีแดงสะท้อนให้เห็นถึงความเข้มข้นของ anthocyanin โพลีฟีนซึ่งนําไปสู่กะหล่ําปลีสีแดงที่มีสารอาหารป้องกันอย่างมีนัยสําคัญกว่ากะหล่ําปลีสีเขียว สนใจในเม็ดสี anthocyanin ยังคงกระชับเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร, เป็นต้านการอักเสบ, และป้องกันของพวกเขาอาจ, บทบาทป้องกัน, และการรักษาในจํานวนของโรคของมนุษย์. การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า 100 กรัมให้บริการ (ประมาณ 3 ออนซ์) ของกะหล่ําปลีสีแดงดิบให้ 196.5 มิลลิกรัมของโพลีฟีน, ซึ่ง 28.3 มิลลิกรัมเป็น anthocyanins. กะหล่ําปลีสีเขียวให้ผลผลิตมากน้อยต่อ 100 กรัม: โพลีฟีน 45 มิลลิกรัมรวมทั้ง 0.01 มิลลิกรัมของแอนโธไซยานิ วิตามินซีเทียบเท่า, วัดของความจุสารต้านอนุมูลอิสระ, ของกะหล่ําปลีแดงยัง 6-8 เท่าสูงกว่ากะหล่ําปลีสีเขียว. กะหล่ําปลีสีแดงเป็นหนึ่งในผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและดีที่สุดรอบ - นอกจากนี้ที่ดีในการกินวิธีสุขภาพของคุณ ...
Sedang diterjemahkan, sila tunggu..